苯甲基磺酰氟(PMSF),CAS號:329-98-6柴油檢測儀,是一種在生化和分子生物學實驗中應用廣泛的蛋白酶抑制劑。此外硫酰氟,苯甲基磺酰氟在食品加工行業也有所應用硫酰氟硫酰氟,比如用于抑制植物鐵蛋白的降解,保持植物鐵蛋白的穩定性。
鐵是人體所必需的微量營養元素,鐵缺乏是世界上最主要的營養問題之一。鐵蛋白是廣泛存在于生物體中的一種鐵貯藏蛋白,它具有去除鐵的毒性以及調節鐵代謝平衡的雙重功能。近年來的研究表明,植物鐵蛋白是一種新穎、天然、安全高效的鐵補充劑,其可作為加工原料被開發成補鐵型功能食品,能有效緩解鐵缺乏癥。
然而,植物鐵蛋白性質不穩定,會因貯存條件等因素的影響出現降解現象,這一性質極大地限制了植物鐵蛋白的廣泛應用。為增加蛋白質的得率,延長其貯存時間,保證植物鐵蛋白在食品加工過程中的有效性能,趙廣華等人首次提出將苯甲基磺酰氟加入到植物鐵蛋白溶液中。
苯甲基磺酰氟(PMSF)作為一種常用的蛋白酶抑制劑,可抑制絲氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶和乙酰膽堿酯酶,能夠防止蛋白質的降解液化氣檢測儀,保持其穩定性。利用這一特性,研究人員在植物鐵蛋白溶液中加入苯甲基磺酰氟,并使其濃度為0.1~9mmol/L,來抑制植物鐵蛋白的降解。
這一做法使植物鐵蛋白的穩定性保持良好,從而有效地發揮其補鐵活性功能,還增加了蛋白質的得率,延長蛋白質的貯存時間,有利于植物鐵蛋白的廣泛應用。此外,該方法是功能性食品穩定技術的一種新嘗試,為功能蛋白質的穩定技術的發展提供了思路。
相關鏈接:苯甲基磺酰氟(PMSF)
參考文獻:一種保持植物鐵蛋白穩定的方法 CN101485453A
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